花蓮駕車 – 金針花海 赤科山+六十石山

金針花….是這次旅行的重點, 所以看照片, 是這篇文的要點 ^^

台灣金針的三大產區: 「台東太麻裡鄉金針山」、「花蓮富裡六十石山」、「花蓮玉裡的赤柯山」, 除了台東的太遠跑不動, 這次我們把花蓮的2個金針花區跑了個遍

上赤科山的中途有個非常棒的眺望區, 可以看到花東縱谷 & 秀姑巒溪 (應該是^^), 可惜我們碰到滿天烏雲, 但卻又出現 神之光/耶穌光 (說穿了就是 陽光透過雲層射出來的光束), 所以算是沒有藍天的一點補償…

赤科山位於花蓮玉裡東方海拔約800至1200公尺的山頭, 日據時整片山頭盛產堅硬的赤科樹, 日本人將它輸往日本, 做成槍托而聲名一時, 因此被稱為赤科山。

大約在民國52年, 赤科山農民由嘉義梅山引進金針種植；由於位於花東縱谷常年雲霧繚繞，厚重之濕氣及露水，提供了金針生長所需之水份，再加上土質極佳之紅壤土，金針反而成為赤柯山最主要的農作物。 

(from:  http://travel.tw.tranews.com/view/hualien/chihkeshan/ )

金針花古稱為萱草、忘憂草，也是中國俗稱的「母親花」，英文名稱為一日百合（Day-Lily）就是形容其開花壽命之短，早上開、晚上凋萎，所以又稱「一日美人」。

其實金針品種甚多，有高山種、平地種；單瓣花、重瓣花；單色花、混色花；大花種、小花種；目前花東一帶種植的金針品種主要有兩種

• 平地金針（台東六號）– 也稱熱帶金針，花期於4－6月，為「金針鮮蕾」，採收金針開花前2日到5日的鮮嫩花蕾作為蔬菜
• 山地金針（華南種）– 也稱寒帶金針，種植於低海拔的山區，大多乾燥加工為「乾金針」販售，花期於8－10月

花莖上的結疤傷口, 就是採收金針後留下的痕跡

由於金針一旦開花就失去採收價值, 不過因為採收不及而綻放的金黃花朵, 卻可以吸引遊客來旅遊觀光, 所以在政府的輔導下, 將傳統的金針專業產銷區, 逐步轉型為精緻的休閒農村, 促成了現在每年大批遊客朝拜的「金針花季」

 

聽說…認真採收的農友，一天約可採收150台斤到160台斤左右 (90-100公斤)

目前國內的金針產品，依照採收日期的不同可區分為一日花、二日花、三日花，亦即於開花前一天採收者為一日花、開花前兩天採收者為二日花，餘此類推。

三日花因為質地脆嫩爽口、色澤翠綠宜人，市場價格及接受度最高，但因採收費工，而且產量較低，一般農民採收意願並不高，因此目前大都以供應二日花為主。至於一日花雖然產量較高、採收容易，但是因為儲運及販賣過程，花蕾極易綻放脫水萎凋，僅少部分供應當地市場所需。

採收的傳統裝扮 vs 現代造型

金針必須在花包成熟後立即摘下, 並當天立即加工處理, 台灣大部分在乾燥加工過程當中, 農民習慣以浸泡亞硫酸氫鈉（NaHSO3）來取代殺菁, 並以薰蒸硫磺來防腐、防蛀及漂色, 再經太陽曬過之後就成略金黃色, 此法製作之成品顏色討喜, 口感爽脆

另外近年也開始推廣無硫金針 (有機金針), 是以直接烘焙方式製作, 雖然外觀沒有鮮黃亮麗的色澤, 容易脆裂, 而且口感較差, 卻吃得安心, 可直接泡茶、涼拌及煮食

如何選購金針製品

1-「看」、不買色澤鮮豔橘黃色的產品或低價且暗褐色的乾製品 (褐變及酸敗)
2-「聞」、高品質之金針乾製品應具有花香味 (無酸敗及藥水氣味)
3-「摸」、表面較乾躁 (太乾燥易斷裂, 表面較黏著表示添加物殘留量較高)

反正不管怎樣, 要煮之前先泡個15~20分鐘的水比較安全

一般無防腐劑製作的乾燥金針在室溫最多僅能存放 6~8個月，就會慢慢氧化 (金針含豐富鐵質) , 變成深咖啡色。所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約一年，冷凍可達一年半。

六十石山 導覽圖 ( http://farm9.staticflickr.com/8425/7839167548_8048cf14eb_b.jpg)

六十石山興建了十座造型各異的涼亭，分別以金針的種別或極為優美的文詞命名，如鹿劍、尖閣、觀親、黃花、鹿蔥、山嵐、忘憂、萱草、丹棘及療愁等…..

雖然我們就住山上, 不過懶的大清早跟人擠 (自我安慰拍不到日出), 所以我們是混到日上三竿才上山頭

• 據當地人說，早在日治時期，一般水田每甲地的穀子收成大約只有四、五十石，而這一帶的稻田每一甲卻可生產60石縠子，因此被稱做六十石（ㄉㄢˋ）山。
• 另一種說法：早在日治時期，這片山區本是一片繁茂的樟樹林，為了煉製樟腦而被砍伐一空。結果發現在空曠的山坡上，散佈著60塊巨大的石頭，所以這裡被名命為六十石（ㄕˊ）山。 

我投no.1一票, 第二種說法有點扯….. 

這張有點北海道拼布之路的fu…..在六十石山上賞金針花, 會加上整個大景, 跟赤科山純賞花的感覺完全不一樣

我到六十石山2次, 2次都只到忘憂亭 (照片上方的小亭子), 右下方的鐵皮房子旁走上去就是小瑞士觀景台…第一次到六十石山是跟朋友從山腳下騎腳踏車上來, 自己都覺得 “哇塞! 我好強!!” 

(黃花亭就在停車場旁邊, 不能算有”走”到)

有照片為證…2006年, 真是好漢不提當年勇啊~~唉! 我的年輕歲月ㄚ!~~ 

最後上忘憂亭那段路陡到差點壓不住車, 是用S型盤繞上去的, 下坡時更是可怕, 現在叫我騎腳踏車上來….直接say NO, 想都不要想

當時還扛上了單眼相機一路騎上來,真是拼到極點

這張是用 nikon F80的底片機 + Fuji 100 拍的….相機日期從沒調過(通常都被隱藏, 哪知不小心按出來), 所以一直都是錯亂的, 我們是10月份到的, 當時已經沒剩幾朵花啦>.<||

相較這張用數位單眼拍出來的顏色, Fuji的底片真的很綠….不過對照山下的草紋, 底片拍出來的草紋就非常明顯, 數位的照片就被抹成一片糊的

賞花賞景….一整個天地壯闊

其實若有時間, 很想走遍山上的10座亭子

一片雲說時遲那時快正好飄來, 等半天又偏不走, 結果我的山景就被遮住大半….氣死

重機團也來, 結果當然受到路上所有遊客的注目禮…..好想把那排樹都砍掉>.<||

遠眺黃花亭….前一天我們傍晚來的時候都沒人了, 不過因為是大陰天, 拍起來實在不好看, 超灰暗的, 算了, 還是陽光下比較美…

橫的構圖 vs 直的構圖….各有特色

 

………這篇的前半段被我寫成超無趣的知識篇…..汗 -_-||

 

參考資料

消費者如何正確選購金針乾製品-農糧署全球資訊網 http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=50  

金針產業在台東  http://bmeweb.niu.edu.tw/pcwu/Lily/SO2_1.htm